» 食材

２．食材

食材は簡単に言えば、食べる物です。食材は大きく分けると、植物、動物、その他に分かれます。基本的に新鮮なものほど体温を上げる働きがあります。

植物：穀類、野菜・山菜、果物、ハーブ、植物油、海藻、薬味

動物：魚介類、肉、乳、卵、骨・軟骨

その他：調味料、加薬、乾物、香料、食品添加物

＊良質のたんぱく質：肉、魚、豆類

＊発酵食品：味噌、漬物、しょうゆ、キムチ、酒かすなど

＊血行を良くする：ニンニク、ショウガ、ネギ、唐辛子など

＊余分な水分を排出する：温かい紅茶、黒豆、小麦、ハト麦、らっきょうなど

＊温かい料理、加熱した料理：スープ、煮物、蒸し野菜・焼き野菜など

＊体を冷やす：キュウリ、ナス、スイカ、マンゴーなど

＊甘い物：白砂糖、ケーキ、清涼飲料水、まんじゅうなど。

＊冷たい料理やデザートや飲み物：ビール、アイスクリームなど。

体を温め、温を上げるために効果のある食材か、体を冷やし、体温を下げる食材かを見分けるポイントを挙げて大きます。

赤・黄・黒など色の濃い食材は、体を温める作用があるものが多く、青・緑・白など色の薄い食材や寒色の食材には体を冷やす傾向があります。

寒い季節や地方では、体を温める食材が良く育てられ、暑い季節や暑い地方では、体を冷やす食材が育てられます。

地面の中で育つ根菜類などは体を温める食材が多く、地上に育つ葉や実などには、体を冷やす食材が多いとされています。